Tagliatelle alla Bolognese

横滨这边秋天已到，凉快多了。

春天、夏天想吃的一直都是生的、嫩的东西，想喝的是冰的啤酒、清酒、白葡萄酒。
而现在，我想吃点熟的东西，要配常温红葡萄酒。

我家炖的、煮的都是太太的份儿，我平时不怎么做。



这次我也试试做吧。
牛肉，我没买肉末，从肉片自己切成肉末，这样就更有味道。



首先，把大蒜片用小火慢慢煎成黄金色。（好香…！）



然后，放蔬菜片，继续用小火慢慢炒，此时放点盐。



蔬菜熟了以后，放蘑菇、牛肉末以及红葡萄酒。
牛肉是，开始煎大蒜片之前，沾红葡萄酒，放点黑胡椒，来预先调味的。



肉末熟了以后，最终放瓶装番茄泥。
然后，继续用小火煮三十分钟。



开始煮面条，今天用的是“Tagliatelle”（宽面）。



最终放一点点芝士粉就完成了。
看起来太多，不美（笑）。
但味道真好，比我想象的好得多，可能是因为牛肉买对了吧。
配的意大利红酒也挺好，不错不错。