刺身鲂鮄鱼

昨天从镰仓鹤冈八幡宫回来时，我买了“ホウボウ（魴鮄）”。
据我上次台北买的，日本出版的寿司解释书的中文翻译版本，这种鱼中文叫“棘角鱼”。



全身红色，胸鳍又大又漂亮，挺有特点。



除了那么大的胸鳍之外，它们还有脚（！）。
它们住在水深约一百米的海底，平常用脚在沙底上爬着走着的。
河马似的脸也挺可爱（笑）。



鲂鮄鱼（棘角鱼）的骨头煮出非常好的汤。
西班牙、意大利、法国等地中海那边的人也用这种鱼煮汤。



这么新鲜的鱼最好还是做刺身。
不过，做中式清蒸也蛮不错，下次另作介绍吧。

鲂鮄鱼肉很有味道，并不亚于“タイ（鯛）”（加吉鱼）或“ヒラメ（鮃、平目）”（比目鱼），不过卖得比它们便宜。



今天配的清酒是，我的老家“埼玉県（さいたまけん）”的“漣浪（さざなみ）”（微波）。

写着“埼玉県入間郡毛呂山町（さいたまけんいるまぐんもろやままち）”，我的老家在“埼玉県入間郡大井町（さいたまけんいるまぐんおおいまち）”，觉得很亲密。