拍松朝获日本鳀

“カタクチイワシ（片口鰯）”是最便宜的鱼之一，小的作“煮干し（にぼし）”，就是为煮汤汁用的小鱼干，不过含有对人体健康很好的一些营养。

我也今天才知道，其学名是“Engraulis japonica ”，据“Wikipekida”中文版，中文名字叫“日本鯷”。
“しこいわし”似乎是我们三浦半岛这边的方言名字。



一包有二十多只，三百多日元（人民币约二十元）。
写着“朝どり品（当天早上捕捞的产品）”，看起来也蛮新鲜，我就买了。



书上说这种鱼可以用手指处理骨头，不过，用菜刀还是方便。



把葱花、紫苏叶切丝和姜泥加起来，用菜刀拍起来。



拍好了就把一部分直接生得吃，这种做法就叫“なめろう”，是“千葉県（ちばけん）”（千叶县）渔民方言。
一点腥味都没有，蛮好吃，与清酒配的蛮不错！



用贝壳烤的，千叶县渔民方言叫“さんが焼き”。
今天配的清酒是，用去年秋天收获的大米刚刚酿好了的“新酒（しんしゅ）”，日本东北“秋田県（あきたけん）”的“出羽鶴（でわつる）”牌的。



朴素的烤鱼肉味和烤好了的葱和紫苏叶的香味，加起来味道蛮不错，也是一个很好的下酒菜喽！