伊东温泉游

我最喜欢的温泉是“北温泉”，不过离横滨比较远，路上要花很多费用和时间，有点可惜。



2010年最后一次的温泉游，为了开拓离我家比较近的温泉旅馆，决定去“伊東温泉（いとおんせん）”了。

从我家到伊东站，不买“特急券（とっきゅうけん）”（特快车票）而坐普通电车也只要两个小时。



大概过了“大磯（おおいそ）”站那边吧，开始能看见海，感觉蛮不错。



伊东位于“伊豆半島（いずはんとう）”的中部，气候温暖。
车站前有苏铁大树，颇有南国情调，在东京、横滨一般看不到苏铁树。



不过这次伊东特别冷，连当地人也说从来没有体验过这么冷……
去海边散散步，海风又大又冷，令人难以继续散步（笑）。



我们住了“山喜旅館（やまきりょかん）”。
据官方网站的介绍，是昭和十五年（1940年）建的老建筑，如今能够住在这样传统木造建筑是很难得的事了。



听瑜伽班老师说，在第一次去的地方，格涅沙（象头神）会有保佑的。
所以我也戴着我的小小格涅沙手镯去了（笑），不过没敢把它泡在浴缸里，怕温泉水的成分给银不好的化学作用。

这里的温泉水似乎是含有盐分，舔起来又咸又苦，头发、皮肤都变成光滑，水温也不太高（据介绍是摄氏40度），所以能够在浴缸里长时间泡，给人很柔和的感觉。

两天熟成刺身比目鱼

前天在柴渔港买的比目鱼的半身，在冰箱里熟成两天后，决定今天吃完。



解体得还行吧。



今天借用了太太的刺身刀，这种又细又长的叫“柳庖丁（やなぎぼうちょう）”。



今天的是上边鱼肉，就是带黑皮的那一侧面，厚厚的部分。
一般来说，这一侧比下边带白色皮的那一侧味道更好。



熟透了的鱼肉，比前天吃的滋味丰富得多。
不过，还是没有浓厚的脂肪味，毕竟是办成鱼。



“縁側（えんがわ）”（裙边）。
两天熟成后甜味多了，不过前天吃的时候的，挺嫩的酸味，已经没有了，很难说哪个更好吃……



今天配的是，“出羽桜枯山水（でわざくらかれさんすい）”之“二十年熟成（にじゅうねんじゅくせい）”。

“枯山水”是以前东北“山形県（やまがたけん）”的学妹送过给我们的清酒。
一般是“三年熟成”，我也第一次看到了“二十年熟成”，味道确实是浓厚。

2010年最后柴渔港

今天是“天皇誕生日（てんのうたんじょうび）”，休息日。

我去了“柴漁港（しばぎょこう）”，没想到今天是柴渔港今年最后的零售日。
今天买了“ヒラメ（鮃、平目）”（比目鱼）、“カワハギ（皮剥）”（剥皮鱼）以及“コウイカ（甲烏賊）”（据台湾寿司介绍书，中文名为“花枝”），我所喜欢的冬天鱼都齐了（笑）！



今天吃了比目鱼，这么大还不是成鱼，当地渔民把比目鱼的半成鱼叫做“ソゲ”。

据Wikipedia的介绍，东京湾的土语把一公斤以下的比目鱼叫做“ソゲ”，今天柴渔港的渔民跟我解释说，表面还不出现粗糙感，所以这条是“ソゲ”，反正我看不出来是成鱼“ヒラメ”还是半成鱼“ソゲ”……



牙又大又锐利，看起来挺恐怖，可见是肉食鱼。



一盘才是四分之一身！
剩下的四分之三身在冰箱里再熟练成，期待着鱼身内的美味成分“イノシン酸”（肌苷酸）慢慢出来，明天会更好吃的。



左边为“縁側（えんがわ）”，就是上下边鳍的肌肉，比目鱼肉中最好吃的部位。
“缘侧”已经有独特的甜味，可见这个部位不需要肌苷酸熟成。

右边为肝，半天前刚刚从东京湾里捕捞，几个小时前才杀了，敢生吃。
味道比较淡，没有浓厚的脂肪味，可见还是一条半成鱼。



今天配的是清酒“純米大吟醸 梅錦（じゅんまいだいぎんじょう うめにしき）”，左边小小写的是“杜氏 山根福平（とうじ やまねふくへい）”。

日本清酒酿造业里“杜氏”大概是指“酿酒总监”吧，不是董事长等经营者的头，而是直接从事酿酒的技术人员的头。
不过，因为清酒是一种神圣的东西，清酒酿造业跟其他一般的制造业有所不同，含有一种宗教似的成分吧，所以“杜氏”的含义也不仅仅是一般的技术长，而是很受尊敬的一种传统工艺人士。

据官方网站的介绍，山根先生今年退休了，以后就不能再喝山根先生之“梅镜”了。

象头神

谢天谢地谢象头神，今天是我的今年最后一个工作日，终于上完了一年的班！



这是我在拉萨买的藏银手镯。
最近才知道，大象似的模样代表“象头神”，就是印度教中之“Ganesha”，据Wikipedia中文版，汉字写“格涅沙”。

上次我在孟买看到过很多Ganesha神像，据旅游书说，马哈拉施特拉邦是Ganesha信仰最盛行的地方，怪不得呢。

据说Ganesha又是财神又是学问神，还有，由于用其鼻子把前途的困难都扫掉，给人们开拓新的道路，所以早上或者开始新的行动的时候礼拜Ganesha会有保佑的。



听瑜伽班老师说，Ganesha喜欢甜品（笑），所以我把我最喜欢的甜品白巧克力奉献给了我的小小Ganesha神像（笑）。

SULA

上次我逗留在印度时，为了好好了解当地文化，每顿饭基本上都是印度菜，配的啤酒和葡萄酒也基本上都选了印度产的。

当地吃的原汁原味印度菜挺好吃不说，让我感动的是，印度葡萄酒之美味。



最近在杂志上、网上能看到印度葡萄酒的介绍，不过在日本一般还是很少有卖。
没想到，品川站的超市有卖呢！



“SULA”牌葡萄酒也是我在孟买喝过，产地为Nashik，是属于Maharashtra（马哈拉施特拉邦），其省会就是孟买。

我买了红白一样一瓶，昨天带去了瑜伽班忘年会，颇受欢迎（笑）。