Paella de Maríscos

我这个人原来对做菜一直都没兴趣。

第一次自己想做菜是，第一次去西班牙旅游回来后。
那儿的名菜是“paella（パエリア）”（西班牙铁锅饭），当地吃的当然好吃，不过让我感兴趣的是，那种菜与其是专家厨师们在店里做，不如是一般男人在海边沙滩随便做，这个事情。



那么马马虎虎的西班牙男人们也随便能做出来的东西，我也肯定会做的（笑），怀着这么个心情就试了试做，大概已经是十年前的事了吧。
之后，一直都是我最拿手的菜。



据说，西班牙语“paella”原来是指平底铁锅，后来又指用平底铁锅做的菜。
首先，把蔬菜类炒起来。



然后，把大米以及海鲜类都放在铁锅里，最终加点水和到点白葡萄酒，然后煮一下。



煮好了，好香～！



配的是西班牙加泰罗尼亚的白葡萄酒。



最近周末一直都吃刺身鱼和热清酒，好久没做西班牙铁锅饭呢，所以做起来有点生了。
忘了贝类原来很咸要少放盐，今天做的有点过咸了。
不过，吸收了贝类以及大虾煮出来的汁之大米，蛮好吃喽！

臺灣烏魚子

“カラスミ”是一種超高級下酒菜，非常的貴，我在外邊的餐廳吃飯喝酒時根本不敢點（笑）。



臺灣也做“カラスミ”，那邊叫“烏魚子”，因爲它是烏魚之子。
臺灣賣得比日本大概便宜一半或三分之一吧，所以在那兒是最受日本遊客歡迎的特產品之一。
我去臺灣時也每次都買過來（笑）。



切成這樣一片一片，然後烤一烤，就可以吃。
配的是山形縣的清酒“枯山水（かれさんすい）”。



味道很濃厚，非常適合熱清酒！

Spaghetti al nero di seppio

今天也很老实，连电车都没坐（笑）。

上午去泡“赤井温泉（あかいおんせん）”，然后去“寿徳庵（じゅとくあん）”吃“蕎麦（そば）”（荞麦面条）……反正也是温泉和美食，差别只是花大钱坐新干线去，还是免费走路去而已（笑）。

下午去“柴漁港（しばぎょこう）”，今天有什么好鱼？



今天买了“コウイカ（甲烏賊）”，据辞典，中文名字叫“金乌贼”。



“甲烏賊”又叫“スミイカ（墨烏賊）”，含有很多墨汁。
照片中最右边看到的就是“墨袋（すみぶくろ）”，黄色的是肝。



第一道，当然是“刺身（さしみ）”，不错不错。
配的清酒是“枯山水（かれさんすい）”，是上周末去藏王时，住在那儿的学妹送给我们的“地酒（じざけ）”（当地清酒），非常的好喝。

不过，今天的主角不是乌贼肉，而是乌贼墨汁。



这就是，用真正生乌贼墨汁之“Spaghetti al nero di seppia”（乌贼墨汁意大利面）！



制造面条时把乌贼墨汁揉搓进去的黑色意大利面也有卖，不过我在威尼斯吃的不是那种，而是用普通的白色意大利面，但被乌贼墨汁酱染成黑黑的那种。

在日本也有很多意大利餐厅，但一般没卖这种用生乌贼墨汁的意大利面，自己想做也一般买不到新鲜的整条墨汁乌贼……

今天墨汁酱中把所有的乌贼肝都放进去了，味道真浓厚！

北镰仓 腊梅花

最近去旅游太多，花钱太多了，所以决定这个周末要老实一点，将活动范围限制在家附近（笑）。



“JR”（Japan Railway）“北鎌倉駅（きたかまくらえき）”（北镰仓站）下车，走路大概五分钟就到“浄智寺（じょうちじ）”，也是创建于镰仓时代（13世纪）的古刹。



院内的腊梅花正在盛开，又好看又好闻……



不像“鹤冈八幡宫”那样，这里人少很安静，可以享受古寺原来的氛围以及季节花所构成的，一种咱们东方美吧。



在“净智寺”附近的另座寺庙“東慶寺（とうけいじ）”院内看到了，有点奇妙的腊梅花，花的中心部分紫色，就像北京的“心里美萝卜”似的。

我也今天才知道，这种才是原种腊梅，现在我们一般看的全部黄色的那种是后来做出来的“素心蜡梅”。

藏王温泉滑雪游

这个周末本来有计划，跟去年一样，去看“水仙之路”。
不过太太说，由于今年在南方台湾跨年，我们还没有十分享受冬天的乐趣，先要好好享受一下冬天的味道吧。



我举双手同意，就乘“新幹線（しんかんせん）”往北出发！



新干线车上吃了“お弁当（おべんとう）”（盒饭）就困了，不知不觉中睡了一会儿，醒了外边已经是雪景了！
东京、横滨今年没下雪，更不用说台北了（笑），所以这个景色让我非常感动……



“蔵王温泉スキー場（ざおうおんせんすきーじょう）”到了。



坐缆车到了山顶。
蓝天下的雪原上无人，气氛真神秘……



上次在这里滑雪，已经是十多年前的事了。
当时我是光棍儿一条，无忧无虑（笑）……



滑累了就回饭店，吃当地菜喝当地清酒，泡当地天然温泉。
滑雪加温泉，这就是冬天的享受！