土用丑日

夏天的“土用丑の日（どよううしのひ）”是吃河鳗鱼的一天。
这个习惯不是很老，只不过是江户时代中期开始而已，传说是平賀源内（ひらがげんない 1728-79年）开始的。

今年明天是“土用丑日”，但我忍不住，今天就去吃了（笑）。
我们去的是鎌倉（かまくら）的“茅木家（かやぎや）”。



我们去镰仓玩的时候常常去这家吃午餐。
今天我们到得有点晚，要排队……



店的门口有“土用丑日”的宣传，写着“明日”（笑）。



虽然我们常常来，这家的味道很熟悉，但不知道为什么，今天的特别好吃！
老苦的“麒麟（きりん）”牌啤酒与油腻腻的烤鳗鱼配得蛮不错。



“我吃，我吃，我吃々々！”（笑）

伊佐木鱼五吃

吃了连续几个周末的“真子鲽”后，今天我想换个鱼，就买了“イサキ（伊佐木）”，也是梅雨季节最好吃的鱼。



据中日词典，中文名字叫“石鲈”。



今天的鱼非常非常的肥（日文叫“脂（あぶら）がのっている”），用菜刀解体起来粘粘的。
内脏里看到肝和卵巢，看起来蛮新鲜，就留下来琢磨琢磨怎么料理……



第一道，当然是“刺身（さしみ）”。
又肥又甜，味道很独特，不错不错。



今天用的酒杯是上次在“益子”买的。
我很喜欢这种深蓝色。



第二道是“利休焼き（りきゅうやき）”，是我太太做的。
“利休”是指“茶道（さどう）”大师千利休（せんのりきゅう 1522-91年）。

加热好了的白身鱼肉的鲜味，以及稍微烤焦了的白芝麻的香味，组合成一种很雅致的味道，非常不错！



第三道是，鱼皮、肝和卵巢的“唐揚げ（からあげ）”（干炸）。
也是太太做的，这种加油加热的料理还是她的份儿（笑）。

其中最好吃的是鱼皮。
卵巢味道比较淡。
意外的是肝，味道不像鱼肝而很像鸡肝。



第四道是骨头煮的汤，是我自己做的。



今天没放“味噌（みそ）”，只放了稍微一点点的盐和酱油，这种清汤叫“お澄まし（おすまし）”。

味道非常典雅，令人想起京都（きょうと）的高级“料亭（りょうてい）”供应的清汤的味道，虽然我本人还没享受过京都高级料亭的菜肴……（笑）



最后第五道是，“お茶漬け（おちゃづけ）”（稀饭）。
是把清汤里的骨头，以及剩下的“ワサビ（山葵）”（芥末）和“利休烧”的芝麻放在白饭上，绕点清汤。

自己做也没想到，做出来的味道是我曾来没吃过的非常“上品（じょうひん）”（雅致，或典雅）的，真像京都高级料亭在整套套餐最后所供应的“ぶぶ漬け（ぶぶづけ）”（京都方言，稀饭）那样！
……虽然我本人还没有享受过真正京都高级料亭的稀饭（笑）。

初夏佳晚

今天没下雨也没太阳，没出去玩。
只好在家踏实当模范丈夫（笑）。

这个季节好鱼少，还是买条“真子鲽”。
今天的也是横须贺产的“朝穫（あさどり）”（当天早上捕的）。
这么好的鱼整条才1,000日元（约60元）。



在超市里也卖已经料理好了的刺身鱼片，但我喜欢把整条鱼买过来自己料理，虽然有点麻烦，但可以享受一般都被扔掉的珍馐美味。



这是真子鲽的肝。
鲽类的肝一般没卖，也没有“アンコウ（鮟鱇）”或“カワハギ（皮剥）”的肝那样浓厚的味道，但毕竟是新鲜的白身鱼的肝，和清酒配得不错。

配的“紫蘇（しそ）”叶子是在我家阳台自己种的。
我不太喜欢紫苏叶的味道，所以最近一直都没理它。
紫苏叶长大得很快，今天我自己去摘时看到巨大的叶子，让我吃惊！



自己料理整条鱼的另外的好处是，可以用骨头煮汤。

在家被吹着初夏傍晚的凉风，听着自己所爱的爵士乐，享受清酒和季节的好鱼……

在家自己做饭自己吃也这么说就太好听了（笑）。
不过，周末快要结束，最后一段时间，尽量享受吧……

进城赶集

东京人多、空气不好、物价贵，对我来说只不过是为了上班勉强忍受去的地方而已（笑）。

我住的三浦半岛，人不多，空气好，阳光好，海鲜也好。
周末自由时间没有理由特意接近大东京沙漠……

……除了“セール”（英「sale」，大甩卖）的季节以外（笑）！



先到“銀座（ぎんざ）”，这条路周末不让汽车开进来，叫“歩行者天国（ほこうしゃてんごく）”。
我和太太分别买了点衣服，我在“HACKETT”买，是英国品牌。



没想到，银座最著名的地方“和光（わこう）”（右边的楼）附近有了海尔的标识呢！



坐几站地铁，换个地方，到“神宮前（じんぐうまえ）”。
这座十分小资的小店是“YANKO”的日本旗舰店。
是西班牙的皮鞋品牌，中国旗舰店在北京国贸。



走路再换地方，继续“血拼”（笑）。
最后去“青山（あおやま）”的“Brooks Brothers”。
是美国品牌，青山店是他们的日本旗舰店。



今天我的收获比太太多，不错不错（笑）！

大驼骆

通过老舍先生的《骆驼祥子》，我知道过去在北京城里骆驼是跟牛马一样普遍看得到的劳动动物，虽然如今北京城里基本上看不到这好可爱的动物，除了在动物园里以外。

但我有一次去香山玩的路上，在北京乡下，看到一匹大骆驼，让我非常吃惊，同时让我非常高兴！

不过，今天谈到的不是大“骆驼”，而是大“驼骆”。

今天是星期五，谢天谢地，辛苦的五天上班日勉勉强强终于过完，再谢天谢地，幸亏下班得早，还来得及去超市买点好吃的东西。



再幸亏，超市里还留着一盒刺身“大トロ（おおとろ）”！
“トロ”是“マグロ（鮪）”（金枪鱼）的最肥、最贵、最好吃的部位。

中日词典的中文翻译词是“金枪鱼的脂肪最多的部分”。
怎么这样呢！？
太难听了，一点都不像好吃的东西（笑）。

所以，我无奈地自己创造一个音译词：“驼骆”（笑）。
虽然听起来不太好吃，但起码听起来可爱吧。

现在在日本卖的金枪鱼大部分都是进口冷冻的。
但是，再々谢天谢地（笑），今天我在超市里碰到的是纯粹国产天然（即非养殖）的，而且的话，是非冷冻的！
再而且的话（笑），已经超市快要关门，五折甩卖（笑）！！



怎么样，漂亮吧！？
这口感以及味道，我不能用我的中文水平表达出来……



享受这种细腻微妙的味道的鱼的时候，酒杯也要纤细一点。
今天不用朴素的“益子烧”，用京都（きょうと）产的小杯吧。
……干杯！