Trompos Asados a la Caracolada Francesa

昨天买的鲣鱼，昨天晚上吃了一半，剩下的一半，今天午餐作意大利面。

早上起来就先把鲣鱼肉切成小方块，泡在白葡萄酒里，同时放点蛋黄酱（沙拉酱）和“ハーブソルト（herb solt）”（香草盐）。
香草盐是我太太去她的朋友家的时候，朋友教她怎么做的。



“サザエ（栄螺）”（蝾螺，或海螺）也是春天最好吃的东西。
平常用清酒和酱油作日式“壺焼き（つぼやき）”，这次试试作西式“壶烧”，先放黄油和香草盐。



然后，倒点白葡萄酒，开始烤。



煮开了就可以了。
好香～！



今天把面起名为：
“Fideos Negros de Bonito y Coles de Primavera”
（鲣鱼春天卷心菜墨鱼汁黑意大利面），
把蝾螺起名为：
“Trompos Asados a la Caracolada Francesa”
（法国蜗牛风味烤蝾螺）（笑）。



今天家里没有普通的意大利面，所以用了墨鱼汁黑面。
普通的面的话，卷心菜会更好看，有点遗憾……



鲣鱼方块，火候正好，新鲜的鲣鱼的独特酸味没有失掉，不错不错。



蝾螺“法国蜗牛风味”（笑）也火候正好，又软又香又好吃！
非常适合法国白葡萄酒。



这是公蝾螺的肝。
独特的味道相当不错，也是适合法国白葡萄酒！

……今天过足了当“法国风味”小资之瘾（笑）。

初鲣、铁舟之里

初夏的鱼是“カツオ（鰹）”。
今天星期五，幸亏能够下班早来得及去超市买东西，我就买点鲣鱼和蝾螺（海螺）回家。



“江戸っ子（えどっこ）”（老江户人，“江户”是东京的旧名）每年立夏后争先恐后地去买吃这种鱼。



当时没有冷冻、冷藏技术，鲜鱼本来就贵的东西，如果是季节最初的鱼的话，就更贵了。
有一种说法，“初鰹（はつがつお）”（农历四月一日至七日捕的鲣鱼）是“女房を質に入れてでも”（宁可把妻子当作抵押）非得要吃！

今天喝的酒是上次在金胜山买的清酒“鉄舟之里（てっしゅうのさと）”。

“铁周”是指山岡鉄舟（やまおかてっしゅう），是江户幕府末期的剑术高手，“無刀流（むとうりゅう）”的创始人。
“无刀流”是本人拔刀之前就使对手佩服而降服的技术！
因为本人不用刀，所以叫“无刀”流。



他原来是江户幕府官员，明治时代当过明治天皇的侍从。
他的家在现在的“埼玉県小川町（さいたまけんおがわまち）”，就是金胜山所在地，拥有一些封地，山冈铁舟本人也到此地游玩过好几次。
“铁舟之里”是当地酒坊为纪念他而作的酒。

称名寺 黄菖蒲花

今天在“称名寺（しょうみょうじ）”的后山散了一会儿步后，进去了称名寺的院内。
没想到，小池周围都是花呢！



是“黄菖蒲（きしょうぶ）”。
菖蒲花一般都是紫颜色的，根据辞典的说明，黄色的是欧洲品种。
不知道为什么称名寺的菖蒲花都是黄色的？



樱花树如今都是绿叶子了……



这种樱花树日文叫“葉桜（はざくら）”。

乌龟们爬上来，晒晒太阳。



这种现象日文叫“亀の甲羅干し（かめのこうらぼし）”（乌龟晒甲壳）。



鸭子在花中休息，挺会享受的……

城岛灯台

黄金周结束后，上了两天班就周末了，挺好。
今天天气特别好，想去看海，就去了三浦半岛最南端的小岛“城ケ島（じょうがしま）”。



岛上有一座古老的灯台。



灯台墙上的铜版写道： “城ケ島燈臺 初點 明治三年八月十三日 震災改築 大正十五年八月一日”。

“明治三年”是1870年，这是日本最老的西式灯台之一。
“震灾”是指1923年的“関東大震災（かんとうだいしんさい）”，现在的灯台是关东大地震后重建的第二代。



这座灯台的表面不是水泥墙上涂白色油漆的，而是镶了一片片的白色瓷砖的！

这里就是我住的“神奈川県（かながわけん）”的最南边，前边是太平洋……



走到岛的最东边往东看。
海的对面是房总半岛洲崎，就是我上个周末跟外婆去玩的地方。



岩石海岸浪花四溅，又好看，又好听……



水也非常透明，能看到小鱼、海星等水生小动物。
也有螃蟹，不大也不小。



在岛上玩了半天后，回到三浦半岛的“三崎（みさき）”渔港，买点“マグロ（鮪）”（金枪鱼）回家。
三崎的金枪鱼，另作介绍吧。

Fideos de Almejas con Coles de Primavera de Miura

今天是黄金周最后一天。
但下雨没意思，不出去玩。

就去附近的超市简单买点东西回来，在家自己做菜，过过小小美食家之瘾（笑）。

“アサリ（浅蜊）”是现在这个季节最好吃也最有营养。
据中日词典，中文名称为“蛤仔”，据台湾的鱼类图鉴“海瓜子蛤”，在上海的餐厅听到的好像是“蛤蜊”。

我住的三浦半岛春天产“キャベツ”（卷心菜），特意叫“春キャベツ”，我就决定用这两种食材作意大利面。



为最大限地享受这些食材的原味，只放了一点点的盐、白胡椒以及干辣椒而已，酱油、黄油、鸡精、味精都不放。



我把今天做的起名为“Fideos de Almejas con Coles de Primavera de Miura”，也是西班牙语名，直接翻译成中文为“蛤蜊意大利面，添三浦春天卷心菜”。



“旬（しゅん）”（最好吃的季节）的蛤蜊，特别的鲜！



今天中午两个人一共吃了四十多粒的蛤蜊，蛮过瘾（笑）！