Trompos Asados a la Caracolada Francesa

昨天买的鲣鱼，昨天晚上吃了一半，剩下的一半，今天午餐作意大利面。

早上起来就先把鲣鱼肉切成小方块，泡在白葡萄酒里，同时放点蛋黄酱（沙拉酱）和“ハーブソルト（herb solt）”（香草盐）。
香草盐是我太太去她的朋友家的时候，朋友教她怎么做的。



“サザエ（栄螺）”（蝾螺，或海螺）也是春天最好吃的东西。
平常用清酒和酱油作日式“壺焼き（つぼやき）”，这次试试作西式“壶烧”，先放黄油和香草盐。



然后，倒点白葡萄酒，开始烤。



煮开了就可以了。
好香～！



今天把面起名为：
“Fideos Negros de Bonito y Coles de Primavera”
（鲣鱼春天卷心菜墨鱼汁黑意大利面），
把蝾螺起名为：
“Trompos Asados a la Caracolada Francesa”
（法国蜗牛风味烤蝾螺）（笑）。



今天家里没有普通的意大利面，所以用了墨鱼汁黑面。
普通的面的话，卷心菜会更好看，有点遗憾……



鲣鱼方块，火候正好，新鲜的鲣鱼的独特酸味没有失掉，不错不错。



蝾螺“法国蜗牛风味”（笑）也火候正好，又软又香又好吃！
非常适合法国白葡萄酒。



这是公蝾螺的肝。
独特的味道相当不错，也是适合法国白葡萄酒！

……今天过足了当“法国风味”小资之瘾（笑）。