薄造刺身真子鲽

上个周末我出差不在家，所以这个周末一定要吃我家当地的鱼（笑）。
今天在超市里看到了“マコガレイ（真子鰈）”，也是夏天的鱼。



是“横須賀（よこすか）”产的。
横须贺是横滨的南边，小泉纯一郎的选举区！



脸长得有点像蛤蟆（笑）。



把整条切成“薄造（うすづくり）”刺身。
沾的不是芥末酱油，而是“もみじおろしポン酢（ぽんず）”（辣椒萝卜泥橙子味酱油）。



……怎么样，好看吗？

配的是“秋田県（あきたけん）”的清酒“刈穂（かりほ）”牌的“銀千樹（ぎんせんじゅ）”。



拿三四片，沾点辣椒萝卜泥橙子味酱油，然后放在嘴里。
鱼肉本身的微妙的甜味，和辣椒萝卜泥橙子味酱油的微妙的酸味，在嘴里融合起来变成一个非常好的味道。
口感也越嚼越有筋道……



这种鱼的上边和下边，分别均有一条肉，叫“えんがわ（縁側）”。
又肥又经嚼，这就是这种鱼的最好吃的部位！
嗯……，真好吃……



最终吃的米饭是太太用“益子焼（ましこやき）”的砂锅煮的。
跟电气烧饭器烧的米饭很不一样，有柔软的口感和独特的甜味！

Fideos con Langostino y Hojitas de Albahaca

星期五傍晚在超市甩卖时，除了真鲷鱼以外，我还买了对虾。

现在在日本超市里卖的对虾大部分都是冷冻进口的。
但周五我看到的是国产（“沖縄県石垣島（おきなわけんいしがきじま）”产），而且是活的。
三只一包打五折后600日元（约人民币40元）还算便宜。
如果是东京湾产的话，就会贵得我也不敢买……

我当天吃了一只，做“塩焼き（しおやき）”（盐烤）。

今天把剩下的两只跟“バジル”（英“basil”、意“basilico”）一起做意大利面。
“バジル”是一种香草，中文叫“罗勒”，在台湾也叫“九層塔”。



首先，把大蒜和罗勒叶子切成碎末，先把蒜末炒成黄金色。
然后，把罗勒叶末和对虾肉块也放进去，同时放一点点的盐、白胡椒以及白葡萄酒，稍微炒一炒后，马上把煮好了的面条放进去，再加点橄榄油。

起名为“Fideos con Langostino y Hojitas de Albahaca”（西班牙语），中文名为“活对虾罗勒意大利面”。

恰好又有红色又有绿色，跟意大利国旗一样！



对虾的头和尾巴，另外油炸。
把它们一个个放在高温的油里炸，就连外壳都可以吃。
又香又脆，口感特别好！



配的是西班牙白葡萄酒。
吃新鲜的海鲜时，酒不要又贵又有强烈个性的那种，这样清爽的为好。

盐烤真鲷鱼

昨天我下班后去看横滨的超市。
傍晚快要关门的时候，超市鲜鱼卖场开始甩卖，店员重新在包装上贴上新的贴纸。
写着“200円引き（にひゃくえんびき）”（减200日元）、“3割引（さんわりびき）”（七折）等。

我找到了整条小真鲷鱼。
对了，现在是“真鯛（まだい）”最好吃、最便宜的季节。



这么漂亮的，国产天然（非养殖）的真鲷鱼，两条一包，打七折后约500日元（人民币约33元），真便宜！

是“兵庫県（ひょうごけん）”产的，也就是说，“瀬戸内海（せとないかい）”产的。
听说，那里海流又急又复杂，营养丰富，所以鱼类特别好吃。



嘴怎么这样开着呢？
……原来里边有东西呢。



拿出来看一看，是白色硬硬的虫子似的东西。



不知道是它们平常海里吃的小生物，还是渔民捕捞时撒了的诱饵……？

刮掉鱼鳞后，放点盐，把整条直接烤。



这是我今天的午餐。
味噌汤的配料是“オクラ”（秋葵）和“湯葉（ゆば）”（豆腐皮）。



这样整条的鱼特意叫“尾頭付き（おかしらつき）”。



尤其是，真鲷鱼的“尾头付”盐烤是，入学等非常特别的喜事时才能吃的东西，我小时候的一种梦想……（笑）。

今天烤得还不错吧。
这个季节的新鲜的真鲷鱼肉，带有一种独特的微甜味，真好吃……



烤的时候只放一点点的盐，除此之外，什么都不放，油也没用。
所以可以享受鱼肉的原来的味道。
我很喜欢“塩焼き（しおやき）”（盐烤）这个做法。



“ごちそうさまでした”（吃好了）！

镰仓明月院 紫阳花

六月份老下雨，又热又闷，但也有美好的事情，就是“紫陽花（アジサイ）”开。
紫阳花，剧中日词典，中文名字叫“八仙花”或“绣球花”。

我家附近的古都“鎌倉（かまくら）”有一所以紫阳花著名的寺庙，叫“明月院（めいげついん）”。



昨天在“三渓園（さんけいえん）”看了紫阳花已经开了，看来今年开得比平常早一个星期，所以今天去镰仓明月院。



平常不公开的“本堂後庭園（ほんどううしろていえん）”，今天公开了。
圆形的拉窗，很有味道……



在日本国外象征日本的花，不是樱花就是菊花吧。
不过，紫阳花才是日本原产而在日本国外罕见的花。



我住了两年北京一次都没看过紫阳花，搬到上海后六月份在复兴公园看到了“绣球花”。



但上海的绣球花跟日本的紫阳花完全不一样，植物学上也是两个品种吧。



据现场的解释牌，明月院的紫阳花大部分都是日本原种，叫“姫紫陽花（ヒメアジサイ）”（公主紫阳花）。
刚开花时淡蓝色，开的时间越长，蓝色越浓。



下山时走的路的旁边都是紫阳花，后边的山是竹林。
特别有东方情调……

三溪园 花菖蒲

今天下小雨。
小雨中去“三渓園（さんけいえん）”看花。

正门一进去，就看到了盛开的“花菖蒲（はなしょうぶ）”。



虽然上次在称名寺看的黄色的菖蒲花也很漂亮，但这样在六月份下雨里的紫色的菖蒲花，最有情趣。



六月份就是看“紫陽花（アジサイ）”的季节。
据中日词典，中文名字叫“八仙花”或“绣球花”。



在下小雨的湿润柔软的空气里，开着淡色的花，颇有东方情调……

冬天欣赏过了梅花的树上，已经结了梅子，令人想起“梅雨”这个词。



梅子熟了就自然地掉下来，地上也有好几颗已经掉了的梅子。
我溜达的时候也掉下来了一颗，差点打到我的头上！