薄造刺身真子鲽

上个周末我出差不在家，所以这个周末一定要吃我家当地的鱼（笑）。
今天在超市里看到了“マコガレイ（真子鰈）”，也是夏天的鱼。



是“横須賀（よこすか）”产的。
横须贺是横滨的南边，小泉纯一郎的选举区！



脸长得有点像蛤蟆（笑）。



把整条切成“薄造（うすづくり）”刺身。
沾的不是芥末酱油，而是“もみじおろしポン酢（ぽんず）”（辣椒萝卜泥橙子味酱油）。



……怎么样，好看吗？

配的是“秋田県（あきたけん）”的清酒“刈穂（かりほ）”牌的“銀千樹（ぎんせんじゅ）”。



拿三四片，沾点辣椒萝卜泥橙子味酱油，然后放在嘴里。
鱼肉本身的微妙的甜味，和辣椒萝卜泥橙子味酱油的微妙的酸味，在嘴里融合起来变成一个非常好的味道。
口感也越嚼越有筋道……



这种鱼的上边和下边，分别均有一条肉，叫“えんがわ（縁側）”。
又肥又经嚼，这就是这种鱼的最好吃的部位！
嗯……，真好吃……



最终吃的米饭是太太用“益子焼（ましこやき）”的砂锅煮的。
跟电气烧饭器烧的米饭很不一样，有柔软的口感和独特的甜味！