鲍鱼“踊烧”

鲍鱼，在日本也是很贵的高级食材。
不知道为什么，干的比活的还贵。

活鲍鱼可以做“刺身（さしみ）”生吃，不过很硬。
加点热就会软，所以把它处以火刑！（笑）

把还活着的鲍鱼直接烤起来，被烤着的鲍鱼动起来，样子像在跳舞，所以这种做法就叫“踊り焼き（おどりやき）”。

把活着的直接烤起来，很残酷，所以又叫“残酷焼き（ざんこくやき）”……（笑）

不要烤得太熟，它停止了“跳舞”，就是不动了，就可以吃了。

配的还是清酒吧。
 

烤的时候一般加点酱油和黄油，不过我想享受新鲜鲍鱼的原味，所以只加了点清酒。

在家自己做自由自在，可以这样切成大大厚厚（笑）。 

没烤熟的鲍鱼片，很嫩。

口感确实有点像蘑菇，不过慢慢咀嚼，越嚼越嚼劲，越嚼越有味道，还是跟“鲍汁猴头菇”完全不一样！（笑）