梅酒“汤割”

在日本不少的一般家庭自己做“梅酒（うめしゅ）”，不是酿造而只是用白酒泡青梅和冰糖而已。

我小时候母亲也每年泡，当时当然不让我喝（笑），母亲用梅酒做果冻给我们，虽然酒精大部分都没了，不过稍微留一点点，我就觉得是“大人”之味（笑），所以当时很喜欢吃母亲做的“梅酒ゼリー”（梅酒果冻）。



今年我们第一次自己泡了。

六月份，就是“梅雨”季节，超市里出卖，为泡梅酒的青梅。
我们就买过来，用大米做的“焼酎（しょうちゅう）”（白酒）泡了。



一般说，起码要泡三个月，我们就一直等了三个多月后，才打开盖子了。
喝了一口，特别的香～，比预期的要成功多了！

一般卖的瓶装“梅酒”，我觉得太甜了，不喜欢，不过这次自己泡的只有适当的甜味，而且还有新鲜的酸味，口感挺不错。

泡好了的梅子也可以吃，也是我小时候喜欢吃的。
不过据说梅子一般继续浸出半年到一年成分，所以暂时不吃，继续放在瓶里吧。



现在只泡了三个多月，还留着很多酒精，直接喝就闻到太多酒精味，不能十分享受梅子味，所以对着喝比较好。

很多人喜欢放冰块，不过已经开始冷了，对热开水最好喝。
日文里用水对的就叫“水割り（みずわり）”，用热水就“お湯割り（おゆわり）”，对好热水的梅酒就叫“梅酒のお湯割り（うめしゅのおゆわり）”。