梅雨泡梅酒

现在是梅雨季节，今天也下着雨。连赤井温泉都不想去（笑），就在家呆着。



梅雨季超市卖很多“青梅”，就是新鲜生梅子。把它洗干净，泡“焼酎（しょうちゅう）”（白酒）里，同时放冰糖。其他什么都不加。

今年泡三瓶。去年泡了两瓶，早就喝完了一瓶。最后一瓶，就是照片里左边看见的，也已所剩无几了（笑）。



这种做法只是让青梅果子中的精华慢慢溶出到白酒里，不产生新的酒精成分。如果再放酵母菌，利用梅子中的糖分来产生新酒精的话，就会变成“秘造酒”，就是私自酿造之非法酒类了！（笑）



只泡了一年，颜色就这么深了。梅子果肉也已经很软了。时间作用真伟大。

现在打算，这次所泡的三瓶中，今年只喝两瓶，另外一瓶就不喝而继续泡成两年老酒吧。