玉子烧

今天是“建国記念日（けんこくきねんび）”，休息日。
早上睡个懒觉，起来后去泡“赤井温泉”，然后在“寿德庵”用午餐，之后回家睡午觉……

晚餐太太做了“玉子焼き（たまごやき）”（煎鸡蛋卷）。
是用今天在附近鱼店买的“しらす”（小沙丁鱼）作的。
做的特别好，尤其是，外边有一点焦，里边半熟，小沙丁鱼也非常的嫩。



老东京的风流人士都爱在自己喜欢的荞麦店里边喝清酒边吃这种“江戸風玉子焼き（えどふうたまごやき）”。
每家店都有独特的微妙的味道，我自己不敢做。

……但我太太敢做（笑）。



这是传统的“江户”（东京的旧名）式专门用于做“玉子烧”的工具。
现在有各种各样的以方便为主的新式工具，但我还是喜欢这种传统的，纯铜作的工具。

老式的工具越用越有味，我家的已经用了七年，刚开始有味道。