炭火烤银杏果

今天傍晚太太有“女子会”，出去了。

下午我和真虎（まこ）一起去爬称名寺后山后，真虎就睡个下午觉。我一个人闲着无聊。



试一试用“火鉢（ひばち）”烤银杏果吧。



与用煤气烤很不一样，很难看出考好了没有。第一批烤透了，有点焦了。



第二批烤得还不错。



又好看又好吃。颇有冬天味。

吃好了，就去把真虎叫起来，准备喂他烤羊肉吧。

冷奴

今天晚餐是好久不见的纯粹“和食（わしょく）”（日餐）。而且都是素的。

已经立秋了，这样又热又闷的日子快要结束，最终享受一下啤酒和“冷奴（ひややっこ）”吧。“冷奴”是冰镇豆腐。



都是太太做的！不过，我也做了一点点的贡献。



刨“削り節（けずりぶし）”（木鱼花片）的就是我。上次介绍之后，差不多每个周末都刨，我也大概学会了，能够刨成这么薄！

 

春之菜

立春快一个月了，不过风一刮觉得还挺冷的。

但是，食品卖场上已经有春天的蔬菜。而且不是南方产的而是当地产的。



今天买了油菜和“蕗の薹（フキノトウ）”（据中日词典是“蜂头叶的花茎”）。整整一年没见了。



当地产之今年第一个“フキノトウ”，太太做成天妇罗。春天蔬菜独特的苦味，令人感到春天的来临。

炭火烤肉

最近周末晚上一直用“火鉢（ひばち）”。

虽然火力太小，远远不够把整个房间暖和起来，但是烤烤手很暖和。

那么，烤烤肉肉如何（笑）？



今天晚上吃了意大利面后，我的酒杯里还剩着一点红酒。为了下酒试试烤培根小肉块（笑）。



小火把“鎌倉ハム（かまくらはむ）”之培根小肉块烤得正好，味道比想象的好得多。

横须贺渔港 石鲷

有了辆车，周末活动范围比以前大了很多。今天也开“前进号”去横须贺渔港。离火车站不近，一直都没能去，今天第一次去。



没想到，恰好有“土曜朝市（どようあさいち）”（周六早市）！



买一条“石鯛（イシダイ）”回来。这种鱼只住在岩石多的海底。一般超市里看不到的。



石鲷爱吃带壳的东西，如蝾螺、海胆等。都是在寿司店里蛮贵的东西喽（笑）！



解体好了。唉，好久没做呢，累得要命（笑）。今天的石鲷很肥，像“黒鯥（クロムツ）”似的。



石鲷鱼肉比较硬，所以很适合于“薄造り（うすづくり）”。切成这么薄，还很咬劲呢。



上边黑黑的是石鲷鱼皮。“湯通し（ゆどおし）”（过热水）处理就变成很软，但还留着一定咬劲。切成丝，不过卷起来了（笑）。含有骨胶原吧，有点像乌骨鸡皮似的味道。