食在道东

北海道旅游最大的乐趣之一，就是“吃”（笑）。
尤其是新鲜的海鲜，以“ウニ”（海胆）为主。

此次到了钏路机场后，首先去渔港附近的海鲜市场，叫“和商市場（わしょういちば）”。



“和商市场”特有的是“勝手丼（かってどん）”。

“胜手”是随便、自由自在之意，“丼”这里意味着大碗米饭，“胜手丼”大概是“如意饭”的意思吧。

这里每个店都单卖“刺身（さしみ）”鱼片，客人可以先买一碗米饭，然后再买一片一片自己所喜欢的刺身鱼片，店员就会一片一片放在米饭上，这样客人就可以创造自己唯一的一碗刺身鱼肉饭（笑）。



这是我的“胜手丼”，一共2,000日元（约人民币130元）也。

首先选了许多北海特色的白身刺身鱼片，比如，“ホッケ”（花鲫鱼）、“アブラカレイ”（直接翻译是“油鲽”），还有一些没听说过也想不起来名字的鱼。

然后，还加了很多钏路特色海鲜，比如“花咲蟹（はなさきがに）”（直接翻译是“开花蟹”）、其子、“葡萄海老（ぶどうえび）”（直接翻译是“葡萄虾”）以及刺身鲸鱼肉（最右边深红色的）。



最后一天，去钏路机场之前最后再去一趟“和商市场”，再吃“胜手丼”（笑）。

右边是我太太的。
虽然她买了不多，但她选的都是北海道特产，佩服佩服（笑）。

左边是我的。
带有银色皮的是“サンマ（秋刀魚）”刺身片。
生的秋刀鱼一般很难免得带有一种腥味，所以我不太喜欢刺身，一般吃“塩焼き（しおやき）”（盐烤）。

不过，钏路港是全国秋刀鱼渔获量最多，不吃秋刀鱼非好汉（笑），所以我怀着试试看的心情就买了。
果然是一点都没有腥味，又肥又有咬头，真好吃！



到了北海道，不吃“ラーメン”（拉面）非好汉（笑）。
这是我太太在“和商市场”点的“カニラーメン”（螃蟹拉面）。
汤为味噌汤，特别好喝……



“サロマ湖（佐呂間湖）”是全国扇贝养殖量最多，来到此地不吃扇贝非好汉（笑）。

我们在佐吕间湖畔的“北勝水産（ほくしょうすいさん）”点了“焼きホタテ”（烤扇贝）和“ホタテカレー”（扇贝咖喱饭），蛮好吃！



“北胜水产”所供应的特产品是“ホタテバーガー”（扇贝汉堡包），用的是炸扇贝，面包也很好吃，整体味道非常不错！

金胜山 “蔓蔷薇”

我差不多每个周末都去的超市里有酒类卖场，那儿每次从各个酒坊来的推销人员现场介绍自家产品，提供试饮。

今天有一位又年轻又漂亮的小姑娘在推销，我就紧张起来（笑）不好意思没能仔细看她和所卖的清酒，就拿旁边的几罐啤酒去结账。

付钱时在旁边看到了“武州小川（ぶしゅうおがわ）”的文字……
没想到，她是我老乡“埼玉県（さいたまけん）”人呢！
（我出生于横滨，但一直在埼玉县长大的。）

原来她们是，我五月份去爬山的“埼玉県小川町（さいたまけんおがわまち）”的酒坊“晴雲酒造（せいうんしゅぞう）”。

我就腼腆地跟她开始聊天，她让我试了一下她们的产品，就是用我们埼玉县的大米和水酿造的清酒，一杯又一杯……酒不醉人人自醉（笑），我就高高兴兴地买了两瓶回来（笑）。



今晚开了其中一瓶“蔓薔薇（つるばら）”，据那位小姐的介绍，是用从爬蔓蔷薇抽出来的酵母酿造的。
味道、香味都清爽，不错不错！

瓶上写着的“金勝山（きんしょうざん）”就是我五月份爬的山。



配的是我们三浦当地海鲜，刺身“サザエ（栄螺）”。



左边长长的是“ワサビ（山葵）”（芥末）芽，是上周末买后放在冰箱里的芥末根上长出来的（笑）。



配的第二道菜是“ブリ（鰤）の塩焼き（ぶりのしおやき）”（盐烤鰤鱼片）。
后边的蔬菜是太太做的，特别是，左边的南瓜鸡肉煮与清酒配的真好！



烤出来的鱼油味和冷酒的清爽味，配得蛮不错！



我开始吃主食时想起来了，还有准备做“壺焼き（つぼやき）”的荣螺，就烤了。
热腾腾的荣螺肉和冷酒的清爽味，也是配得蛮好！

食在北京

这次在北京享受了不少美食（笑）。

首先，我在颐和园吃的午餐，就是在“长廊”旁边的“听鹂馆饭庄”的宫廷菜。



门口挂着的巨大“寿”字是慈禧太后所写的。



还有溥杰皇弟所书之“宫廷寿筵讌”。
根据词典，“讌”字是相同于“宴”字。



“听鹂馆饭庄”之菜肴。
“小窝窝头”和“豌豆黄”，太怀念了……



松鼠桂鱼，也是在东京吃不到的。
一点腥味都没有，也没有刺，味道非常香！



第二天，参观故宫后的午餐，去了前门的老店“都一处”。
“三鲜烧卖”、“乾隆白菜”以及“三果宫保酱鸡”。



在“都一处”点的，“羊脸”。
猪脸我吃过好几次，但羊脸还是第一次。



在“香满楼”，以烤鸭为主。
把烤鸭皮沾点白糖，不用饼而直接吃，这就是我最喜欢的烤鸭的吃法，可能是我最喜欢的中国菜（笑）。

这就是我这次北京游中最幸福的回忆，不是因为烤鸭（笑），而是因这是我亲爱的北京朋友们特意安排的温馨聚会……

遗憾的是，由于我眼睛有毛病不能喝酒，我一直都有点紧张，没能发挥我原来的本事……

清蒸小鰤鱼

终于我要回“第二故乡”了（笑），只要上两天班，星期三我就要往北京出发了！

回来后已经是秋天了吧，所以的话，今天是我能在家享受夏天鱼的最后一次机会（笑）。
我在超市犹豫了半天后，又买了“ワカシ”（小鰤鱼）。



这么好的“朝獲り（あさどり）”（当天早上捕的）鱼，两条才399日元（约25元），实在是太便宜了，我觉得对渔民有点不公平……



嘴里有东西，把它拿出来看一看……



果然是小鱼呢！
嘴里看得见另一条小鱼的尾巴（笑），处理内脏时看到了在胃里还有七八条小鱼！



在两条“ワカシ”（小鰤鱼）嘴里一共有三条小鱼。
都挺漂亮，看来都是刚被吃掉了的吧。



仔细看，嘴很独特，可以伸出来。
这种鱼日文叫“ヒイラギ”，中日词典没记载，根据我在台湾买的鱼类图鉴，中文名叫“花令仔鱼”。

我们一般不吃这种鱼，但在有些地方是吃的，今天我也试试吧（笑）。



把整条做了干炸，虽然鱼身这么小，但有些骨头很硬，不过鱼肉本身带有独特的甜味，没想到这么好吃！



蒸好了“ワカシ”（小鰤鱼），味道比我做之前想象的好，不错不错！
“ワカシ”（小鰤鱼）的刺身和清蒸，我更喜欢清蒸。

薄造牛尾鱼

夏天的白身鱼，除了“マコガレイ（真子鰈）”以外，还有“コチ（鯒）”，据中日词典中文名字叫“牛尾鱼”。



这种鱼一般在鱼店里少见，今天有卖，而且很便宜（330日元一条），我就买了。



跟鲽类、平目鱼类一样，肚子是白白的。



由于它的形状很独特，解体起来有点难（笑）。



我小时候用小小的渔网捞到过一条牛尾鱼（笑）。
那个时候，我祖母给我做“塩焼き”（盐烤），我还记得厚厚的鱼肉很好吃。

今天当然做刺身，嚼起来口感真筋道，味道真不错。

遗憾的是，我今天眼睛有毛病，医生说不能喝酒，所以只能喝无酒精啤酒（笑）。
这么好的刺身鱼，配清酒才对……



牛尾鱼皮也很好吃，适合配“冷酒（れいしゅ）”。
怎么这样偏偏今天不能喝酒呢……（笑）